tỷ lệ kèo nhà cái 5 euro quả nghiên cứu
(Bài trình bày/nghiên cứu tại hội nghị học thuật)
Bài thuyết trình học thuật
Tác dụng ức chế tăng đường huyết sau ăn do ngũ cốc chứa yến mạch
2023. 3. 14
[Nội dung]
Ngũ cốc chứa yến mạch (ngũ cốc trái cây, bột yến mạch nướng) đã được chứng minh là có sự thay đổi lượng đường trong máu sau khi ăn ít hơn so với gạo trắng Ngoài ra, Chỉ số đường huyết (GI), là chỉ số đánh giá mức độ tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn, được tính là 50,7 đối với granola trái cây và 44,4 đối với bột yến mạch nướng, sử dụng gạo trắng làm tiêu chuẩn (100) Nghiên cứu này cho thấy ngũ cốc chứa yến mạch có thể là thực phẩm hữu ích trong việc ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết sau bữa ăn ở người Nhật khỏe mạnh"Tác dụng ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn của ngũ cốc chứa yến mạch"Đây là nghiên cứu chung giữa tỷ lệ kèo nhà cái, Trường Cao đẳng Cơ sở Aikoku Gakuen và Đại học Waseda tại Hội nghị thường niên năm 2023 của Hiệp hội Hóa học Nông nghiệp Nhật BảnMục đích
Yến mạch chứa lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan phong phú và cân bằng, trong số đó, beta-glucan, một chất xơ hòa tan trong nước, đã được báo cáo là có tác dụng ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn Tuy nhiên, vẫn có một số ít trường hợp quan sát thấy sự thay đổi lượng đường trong máu sau khi ăn ngũ cốc yến mạch ở đối tượng người Nhật Trong nghiên cứu này, chúng tôi quan sát thấy sự thay đổi lượng đường trong máu tới 2 giờ sau khi ăn hai loại ngũ cốc (ngũ cốc trái cây (FG) và bột yến mạch nướng (BO)) có thành phần chính là yến mạch
Phương pháp
Trong nghiên cứu này, ba nhóm thử nghiệm (gạo trắng, FG và BO) đã được thiết lập và thử nghiệm Các đối tượng ăn bữa ăn thử nghiệm vào bữa sáng và những thay đổi về lượng đường trong máu được quan sát đến 2 giờ sau bữa ăn (Hình 1)
Hình 1 Bữa ăn thử nghiệm và hàm lượng dinh dưỡng
tỷ lệ kèo nhà cái 5 euro quả
Người ta nhận thấy khi ăn FG và BO, mức độ thay đổi lượng đường trong máu sau bữa ăn nhỏ hơn so với khi ăn gạo trắng và IAUC (Increment Area Under the Curve) cũng cho thấy giá trị thấp hơn (Hình 2)
Hình 2 Sự thay đổi lượng đường trong máu sau bữa ăn cho mỗi bữa ăn thử nghiệm(A) Lượng đường trong máu sau bữa ăn cho mỗi bữa ăn thử nghiệm(B) IAUC mỗi bữa ăn thửSai số chuẩn trung bình ±, N=11, *p<0,05, **p<0,01, ***p<0,001
Tiếp theo, chúng tôi tính toán GI dựa trên dữ liệu về lượng đường trong máu tối đa 2 giờ sau bữa ăn tỷ lệ kèo nhà cái 5 euro quả, khi lấy gạo trắng làm tiêu chuẩn (GI=100) thì FG là 50,7 và BO là 44,4 tỷ lệ kèo nhà cái 5 euro quả là cả hai loại ngũ cốc yến mạch được sử dụng trong nghiên cứu này đều được phân loại là thực phẩm có GI thấp (Bảng 1)
Bảng 1 GI tính theo gạo trắng
Trung bình ± sai số chuẩn, N=11
Tóm tắt
Ngũ cốc làm chủ yếu từ yến mạch đã được chứng minh là thực phẩm có GI thấp, vì chúng không dễ dàng thay đổi lượng đường trong máu sau bữa ăn ngay cả ở người Nhật Những tác dụng này được cho là có liên quan đến vai trò của chất xơ có trong yến mạch Tóm lại, nghiên cứu này cho thấy ngũ cốc yến mạch có thể là một loại thực phẩm hữu ích để ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết sau bữa ăn