Kết quả tỷ lệ kèo nhà cái
(Bài thuyết trình/tỷ lệ kèo nhà cái tại hội nghị học thuật)

Chúng tôi đã tỷ lệ kèo nhà cái tác dụng tổng hợp của việc thu hồi oxy hoạt động được tạo ra bằng cách kết hợp các thực phẩm chiên như khoai tây và rau quả, đồng thời tìm kiếm các chất liên quan

Chúng tôi đã đo lường hiệu quả tổng hợp của việc loại bỏ oxy hoạt tính bằng cách kết hợp khoai tây Vejips và rau Kết quả là hành tây, khoai môn, cà rốt và khoai tây được phát hiện có tác dụng hiệp đồng lần lượt là 1,9, 1,6 và 1,5 lần giá trị lý thuyết và hành tây được coi là yếu tố chính cho thấy tác dụng hiệp đồng

Để kiểm tra tác động của việc chiên, chúng tôi đã so sánh khả năng thu hồi oxy hoạt động của nguyên liệu thô và sau khi chế biến Kết quả là khả năng thu hồi oxy hoạt động tăng từ 3,7 đến 17,3 lần sau khi xử lý Điều này được cho là do hiệu quả tập trung của thành phần thu hồi oxy hoạt động do sự bay hơi của nước lớn hơn so với sự phân hủy do chiên rán, và cũng do melanoidin, có khả năng thu hồi oxy hoạt động, được tạo ra Hơn nữa, do kiểm tra tác dụng hiệp đồng của việc kết hợp các vật liệu, không thấy có sự khác biệt đáng kể nào so với tỷ lệ tác dụng hiệp đồng sau khi xử lý Nói cách khác, người ta phát hiện ra rằng các thành phần như melanoidin được tạo ra trong quá trình chiên không thể hiện tác dụng hiệp đồng, mà là các thành phần thu hồi oxy hoạt động ban đầu có trong nguyên liệu lại thể hiện tác dụng hiệp đồng

Để tìm kiếm các thành phần trong hành tây có tác dụng hiệp đồng, chúng tôi đã đo tác dụng hiệp đồng giữa các thành phần có trong hành tây và khoai môn, cà rốt và khoai tây của Vejips Kết quả là, tác dụng hiệp đồng gấp 2,2 lần giữa quercetin và khoai môn, 3,8 lần giữa quercetin và cà rốt và 4,7 lần giữa quercetin và khoai tây, cho thấy rằng một trong những thành phần hiệp đồng là quercetin
*Quercetin là một loại flavonoid phân bố rộng rãi trong giới thực vật và là chất giống như vitamin tan trong nước

[ 1 ]	Sự kết hợp giữa "hành tây và khoai môn", "hành tây và cà rốt" và "hành tây và khoai tây" có tác dụng hiệp đồng trong việc loại bỏ oxy hoạt động lần lượt là 1,9, 1,6 và 1,5 lần
[ 2 ]	Hoạt động chống oxy hóa tăng lên khi chiên Tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể nào được quan sát thấy trong tỷ lệ tác dụng hiệp đồng
[ 3 ]	2,2, 3,8 và 4,7 lần tác dụng hiệp đồng đã được quan sát thấy trong sự kết hợp lần lượt của "quercetin và khoai môn", "quercetin và cà rốt" và "quercetin và khoai tây" Điều này cho thấy quercetin trong hành có liên quan đến tác dụng hiệp đồng