kèo tỷ lệ nhà cái quả nghiên cứu
(Bài thuyết trình/nghiên cứu tại hội nghị học thuật)

  • Bài thuyết trình hội nghị học thuật

Đã xác nhận khả năng giảm giá trị đo được trong phân tích chất gây dị ứng tôm sống
~Khảo sát thực trạng tôm (nguyên liệu cụ thể) và protein giáp xác khác có trong tôm nguyên liệu và thực phẩm chế biến
Nhóm nghiên cứu cơ bản của tỷ lệ kèo nhà cái Trình bày tại Hội nghị thường niên năm 2009 của Hiệp hội Hóa học Nông nghiệp Nhật Bản
2009.03.28

Nền

"Tôm" và "cua" đã được thêm vào các nguyên liệu thô được chỉ định vào tháng 6 năm 2008 và việc ghi nhãn chúng trở thành bắt buộc Nghiên cứu đã được tiến hành về hàm lượng protein của tôm, cua (chỉ phần ăn được) và tôm, cua có trong các nguyên liệu thực phẩm như hải sản nhưng hầu như chưa có báo cáo nào về thực phẩm chế biến sẵn

Mục đích

Mục đích của nghiên cứu này là điều tra thực trạng tôm và các loại protein giáp xác khác có trong tôm nguyên liệu và thực phẩm chế biến sẵn

Nội dung nghiên cứu

FA Test EIA-Sử dụng loài giáp xác "Nissui", thử nghiệm định lượng được tiến hành theo Bộ Y tế, Bộ Lao động và Phúc lợi, Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi, Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm, Lao động và Phúc lợi, Thông báo của Tổng Giám đốc An toàn Thực phẩm "Về phương pháp thử nghiệm đối với thực phẩm có chứa chất gây dị ứng"
Là một thử nghiệm trước, trước tiên chúng tôi đã tự phân tích tôm để xác nhận hiệu suất của bộ sản phẩm kèo tỷ lệ nhà cái quả là có trường hợp không phát hiện được giá trị đo nên chúng tôi đã nghiên cứu mối liên hệ giữa loại tôm và phương pháp tiền xử lý với hàm lượng protein của tôm Sau cuộc khảo sát này, chúng tôi đã tiến hành khảo sát về hàm lượng protein tôm có trong thực phẩm chế biến sử dụng tôm và hải sản khác ngoài tôm và cua
Hình 1 Ảnh hưởng của việc có/không có phần đầu ngực/vỏ ngoài đến các giá trị đo
Bảng 1 Khảo sát hàm lượng protein tôm, cua trong nguyên liệu chế biến hải sản

Tóm tắt

[ 1 ] Khi phân tích toàn bộ cơ thể bao gồm phần đầu ngực và lớp vỏ bên ngoài, các giá trị đo được thấp hơn đáng kể so với các phần ăn được Tuy nhiên, khi làm nóng toàn bộ cơ thể và chiết xuất trong 30 phút, các giá trị đo được đã phục hồi đôi chút Điều này cho thấy các enzym có trong tôm làm suy giảm protein gây dị ứng và ảnh hưởng đến các giá trị đo được Người ta cũng cho rằng các giá trị đo ELISA khác nhau tùy thuộc vào loại tôm
[ 2 ] Trong số các nguyên liệu hải sản đã qua chế biến ngoài tôm và cua, các phản ứng ELISA dương tính đã được phát hiện trong rong biển xanh và cá mòi, cho thấy khả năng bị đánh bắt nhầm

Quay lại đầu bài thuyết trình trong hội nghị

Về đầu trang

Đầu trang