kèo tỷ lệ nhà cái

01Cố gắng tạo ra món ăn nhẹ chưa từng có

JagaRico là một trong những thương hiệu hàng đầu của Calbee hiện nay Ngược lại một cách thú vị với sự phổ biến rộng rãi của món ăn nhẹ kể từ khi ra mắt năm 1995, quá trình phát triển bắt đầu vào năm 1991 như một dự án chỉ do năm thành viên thực hiện Người được chọn làm trưởng nhóm phát triển là Hiroaki Yamasaki, khi đó 31 tuổi
"Calbee vào thời điểm đó đang chuyển đổi từ các kèo tỷ lệ nhà cái thông thường sang tạo ra các kèo tỷ lệ nhà cái mới mà người tiêu dùng bình thường mong muốn nhiều hơn Một ý tưởng được đề xuất trong bối cảnh đó là đồ ăn nhẹ 'để tiêu dùng ngoài trời'—một món ăn nhẹ di động, rửa tay và dễ ăn được đóng gói trong cốc, thay vì túi phổ biến thời đó Và, chúng tôi đặt mục tiêu tạo ra một món ăn nhẹ hoàn toàn mới có khoai tây tươi"

02Đổi mới mới trên thế giới do năm thành viên phát động

Các kèo tỷ lệ nhà cái mới và hoạt động kinh doanh mới có tầm quan trọng rất lớn trong chiến lược công ty của Calbee vào thời điểm đó, vì công ty vừa trải qua một sự thay đổi mang tính thế hệ trong cách quản lý Không chỉ vậy, ý tưởng “đồ ăn nhẹ để tiêu dùng ngoài trời” còn dựa trên kết quả phân tích trong cuộc khảo sát tiếp thị của công ty Yamasaki, được bổ nhiệm làm trưởng nhóm phát triển, đương nhiên cảm thấy bị áp lực
"Tôi được chọn làm trưởng nhóm vì tôi đã tham gia phát triển hai kèo tỷ lệ nhà cái Nhóm dự án của chúng tôi có năm thành viên, bao gồm cả những người phụ trách tiếp thị và cơ sở vật chất Hai người trong số họ bằng tuổi tôi, nghĩa là 31, và ba người còn lại mới gia nhập Calbee hai năm trước Tuy nhiên, mặc dù chúng tôi chắc chắn còn khá trẻ nhưng tất cả chúng tôi đều có bản chất kiên trì và tinh thần kiên cường Cuối cùng, chúng tôi đã giúp đỡ chúng tôi khi quá trình phát triển đạt đến đỉnh cao, nhưng lúc đó chúng tôi vẫn chưa nhận thức được điều đó bắt đầu"
Yamasaki cũng nói rằng dự án của anh có một chuỗi dài những thử thách và thất bại, bởi vì làm món ăn nhẹ bằng "khoai tây tươi hấp chiên giòn" hoàn toàn là một ý tưởng chưa từng có ngay cả ở Calbee
"Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm món ăn nhẹ bằng tay Chúng tôi hấp khoai tây và chiên ngập dầu trong dầu ăn, nhưng kết quả ban đầu là quá giòn để ăn Do đó, chúng tôi đã tìm kiếm các nguyên liệu để cải thiện kết cấu và thử chúng nhiều lần Sau khi tìm thấy một nguyên liệu hữu ích, chúng tôi đã thay đổi hàm lượng của nó vài phần trăm để xác định tỷ lệ hòa trộn tốt nhất Công việc đáng kinh ngạc đó vẫn tiếp tục"

03Những năm thử thách đối với vật liệu và máy móc

"JagaRico hoàn toàn khác với các món ăn nhẹ trước đây về kết cấu cũng như phương pháp sản xuất Chúng tôi đang thử điều mà chưa ai từng làm trước đây, ngay cả ở Calbee, vì vậy quá trình phát triển của chúng tôi gặp rất nhiều khó khăn Sự khác biệt trong tay nghề là một ví dụ điển hình cho những khó khăn mà chúng tôi gặp phải Vì khoai tây là nguyên liệu sống nên điều kiện của chúng rất khác nhau, ngay cả giữa những củ cùng loại, tùy thuộc vào độ chín cũng như môi trường bảo quản Ví dụ, thành phần tinh bột của chúng được chuyển thành đường khi chúng sắp đến giai đoạn phát triển và điều đó dẫn đến sự khác biệt trong kết quả mặc dù áp dụng cùng một điều kiện sản xuất Một yếu tố quan trọng khác là khó khăn trong việc điều chỉnh, vì JagaRico đòi hỏi một quy trình sản xuất phức tạp ngay cả khi những nỗ lực mệt mỏi có vẻ thành công, những điều kiện tương tự sẽ tạo ra những kèo tỷ lệ nhà cái hoàn toàn khác nhau với lượng dầu quá nhiều Tôi nhớ chúng tôi đã vất vả như thế nào mà không biết nguyên nhân gây ra rắc rối vào thời điểm đó
Yamasaki cũng đề cập đến sự hợp tác của nhân viên nhà máy, nghĩa là những người ở hiện trường sản xuất, là một phần thiết yếu của sự thành công
"Là một kèo tỷ lệ nhà cái mới đòi hỏi quy trình phức tạp, JagaRico chắc chắn là một mặt hàng không thường xuyên đối với các nhà máy của chúng tôi Nhân viên nhà máy thường miễn cưỡng chấp nhận những mặt hàng thử nghiệm như vậy vì họ có xu hướng coi trọng sản xuất ổn định và công việc thường ngày, vì vậy, việc chúng tôi có thể tin tưởng vào sự hỗ trợ của họ đã giúp ích rất nhiều cho chúng tôi"
Với hàng loạt vấn đề chưa có lời giải và rắc rối lặp đi lặp lại, các thành viên dự án đã phải chịu đựng nỗi lo lắng gần như vô tận

04Sự ra đời của JagaRico - Thành quả của tinh thần kiên cường

Điều đã giúp họ vượt qua những khó khăn đó, theo Yamasaki, là bản chất bền bỉ và tinh thần kiên cường của tất cả các thành viên dự án
"Có lẽ như trong bất kỳ công việc nào, tương lai phụ thuộc vào việc bạn làm khi gặp trở ngại—bạn từ bỏ hay kiên trì Tôi tin rằng các thành viên dự án có rất nhiều đam mê và can đảm để đương đầu với khó khăn"
JagaRico cuối cùng đã có mặt trên thị trường vào năm 1995 và Yamasaki tiếp tục đón nhận những thách thức mới bao gồm việc thành lập tới năm nhà máy
"Như tôi vẫn thường nói với nhân viên phát triển kèo tỷ lệ nhà cái của chúng tôi cho đến ngày nay, chìa khóa để phát triển kèo tỷ lệ nhà cái nằm ở khả năng quan sát để phát hiện sự khác biệt Việc tìm ra sự khác biệt giữa điều khiến bạn thất bại và điều khiến bạn thành công sẽ giúp bạn biết mình nên làm gì tiếp theo Việc gặp phải trở ngại thực sự là điểm khởi đầu đối với bạn"
Bây giờ JagaRico đã phát triển thành một trong những thương hiệu hàng đầu của Calbee
"Các kèo tỷ lệ nhà cái đều có đường cong tăng trưởng giống như con người Từ góc độ này, tôi có thể nói với bạn rằng JagaRico, với tư cách là một kèo tỷ lệ nhà cái, vẫn đang được phát triển liên tục Dòng kèo tỷ lệ nhà cái của nó, bắt đầu với Salad và Phô mai, hiện đã mở rộng để bao gồm các mặt hàng cơ bản mới như Size Lớn và Bơ Tarako Tôi nghĩ rằng kèo tỷ lệ nhà cái này đã phát triển thuận lợi, dựa trên những nỗ lực mà chúng tôi đã thực hiện khi ra mắt và đã truyền lại cho đến nay"