Cùng nhau hỗ trợ nền nông nghiệp Hokkaido! Tác phẩm của kèo tỷ lệ nhà cái ngô ~Phần 1~

Xin chào!
Lần này, chúng ta sẽ tìm hiểu hậu trường của “ngô” thay vì khoai tây

Thực ra, giống như khoai tây, hai loại cây này chủ yếu được trồng ở Hokkaido và thời điểm thu hoạch gần nhau
Bạn có biết có những “người hùng” bảo vệ chất lượng ngô, giống như người đàn ông đồng ruộng đã nhiều lần xuất hiện trong “Nhật ký khoai tây”?

Công ty TNHH Thực phẩm Ajinomoto Hokkaido, có trụ sở tại Tokachi, Hokkaido, có một đội ngũ chuyên môn hỗ trợ việc trồng “ngô siêu ngọt” Tên của nó là "Korn Ranger"🌽
Chúng tôi làm việc hàng ngày để hỗ trợ nông dân trồng trọt và thu mua ngô siêu ngọt, đặc biệt về chất lượng
Mặc dù công việc và địa bàn canh tác của họ tương tự như người làm ruộng nhưng những thách thức mà họ gặp phải thực ra lại hoàn toàn khác nhau

Lần này, chúng tôi đã nói chuyện với những người kèo tỷ lệ nhà cái ngô đang hoạt động ở Thị trấn Kunneppu và Thị trấn Memuro về những khía cạnh hậu trường trong công việc của họ, cam kết của họ với cánh đồng và suy nghĩ của họ về tương lai


Tôi sẽ giới thiệu phần đầu tiên và phần thứ hai!

Công ty TNHH Thực phẩm Ajinomoto Hokkaido là gì?
Được thành lập vào năm 1969 với tư cách là thành viên của Tập đoàn Ajinomoto Tận dụng đất nông nghiệp trù phú của Hokkaido,Một công ty xử lý mọi việc từ trồng cây nguyên liệu đến chế biến và thương mại hóa

Hiện tại, chúng tôi có hai nhà máy ở Thị trấn Kunikofu và Thị trấn Memuro, chủ yếu sản xuất các sản phẩm sau
■ Nhà máy Kunikofu: “Ajinomoto KK Consomme”, “Nabe Cube🄬”, “Pasta Cube🄬”, vv
■Nhà máy Tokachi (Thị trấn Memuro): Nguyên liệu súp bao gồm "Knorr®", bánh mì nướng, vv

Cả hai nhà máy đều sản xuất "bột ngô" làm từ ngô ngọt Hokkaido do Corn Ranger thu mua

kèo tỷ lệ nhà cái ngô là gì?
Một vị trí liên quan đến việc quản lý tỉ mỉ ngô siêu ngọt, từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch Là “cầu nối giữa cánh đồng và nhà máy”, chúng tôi trông chừng cánh đồng hàng ngày để đảm bảo nguồn cung cấp ngô siêu ngọt chất lượng cao ổn định

Chúng tôi hiện có 5 người (2 người từ Thị trấn Kunikofu và 3 người từ Thị trấn Memuro) và phụ trách lĩnh vực của nhiều nhà sản xuất theo hợp đồng
[Công việc chính]
・Quản lý hiện trường
・Xác nhận trạng thái tăng trưởng
・Xác định thời điểm thu hoạch thích hợp
・Giao tiếp với nhà sản xuất theo hợp đồng
・Phối hợp với nhà máy

＝＝＝＝
Mr Takahara và ông Waga của Corn Rangers đã hợp tác thực hiện cuộc phỏng vấn này

●Phòng Phát triển Vật liệu Tập đoàn Nông sản Yasushi Takahara

Gia nhập công ty năm 1991 với tư cách là sinh viên mới tốt nghiệp Sau khi làm việc sản xuất tại Nhà máy Tokachi, ông giữ chức vụ kèo tỷ lệ nhà cái ngô ở vùng Tokachi từ năm 1993 và kèo tỷ lệ nhà cái ngô ở vùng Kunikofu từ năm 2010 Năm 2023, ông được bổ nhiệm làm quản lý bộ phận phụ trách cả hai khu vực
Năm nay anh ấy đã là kèo tỷ lệ nhà cái viên ngô được 27 năm và là thành viên kỳ cựu nhất trong đội hiện tại

●Phòng Phát triển Vật liệu Tập đoàn Nông sản Ayami Waga

Trong 15 năm sau khi gia nhập công ty, tôi đã tham gia phát triển sản phẩm và chịu trách nhiệm xử lý các loại bột tiền thương mại hóa như chiết xuất cà chua và thịt bò, cũng như thử nghiệm trồng ngô siêu ngọt
Nghiên cứu ``Nên trồng loại hạt giống nào, loại ruộng nào để cho ngô ngon hơn?'' Trong 4 năm tiếp theo, bà phụ trách công tác kiểm soát chất lượng và đến mùa xuân năm 2025, bà trở thành nữ kèo tỷ lệ nhà cái viên đầu tiên

Lịch sử của người kèo tỷ lệ nhà cái ngô
- Chức danh “kèo tỷ lệ nhà cái ngô” có tồn tại từ khi công ty thành lập năm 1969 không?
Mr Takahara: Có vẻ như cái tên đã khác, nhưng có vẻ như ông ấy đã có vai trò quản lý các cánh đồng từ thời điểm đó Sản phẩm sử dụng ngô siêu ngọt là một trong những đặc trưng của chúng tôi nên triết lý thu mua ổn định nguyên liệu phù hợp cho sản phẩm của chúng tôi chưa bao giờ thay đổi

-Cái tên “Korn Ranger” ra đời từ khi nào?
Mr Takahara: Khoảng 20 năm trước, chúng tôi đã giới thiệu cái tên ``Corn Ranger'' trong các hoạt động giáo dục ẩm thực cho học sinh tiểu học và nó đã trở nên phổ biến Có vẻ như ban đầu họ được gọi là “quản lý hiện trường”, nhưng tôi nghĩ cái tên dễ nghe và dễ gọi “kèo tỷ lệ nhà cái ngô” dần dần được hình thành

Công việc của kèo tỷ lệ nhà cái ngô
－Xin vui lòng cho chúng tôi biết về lịch trình hàng năm của kèo tỷ lệ nhà cái ngô
Ông Waga: Chúng tôi bắt đầu gieo hạt vào tháng 5 và thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9 đồng thời kiểm soát và làm cỏ Tôi nghĩ dòng chảy hàng năm gần giống như Calbee Potato Fieldman
Một số nhà sản xuất theo hợp đồng của chúng tôi trồng khoai tây cho Calbee

▼Quy trình công việc hàng năm
Tháng 5: Gieo hạt (gieo hạt)
Tháng 8-Tháng 9: Thu hoạch
Thu Đông: Nhìn lại và lập kế hoạch cho năm tới

↑2 tháng sau khi gieo

-Có điểm gì đặc biệt khi xử lý ngô siêu ngọt không?
Ông Waga: Ngô siêu ngọt không thích hợp để bảo quản nên nguyên tắc vàng là chế biến ngay trong ngày thu hoạch
Thời điểm thu hoạch tốt nhất chỉ là một tuần Các loại ngũ cốc được thu hoạch bằng cách xác định thời điểm tối ưu cho kích thước hạt và độ ngọt, sau đó được vận chuyển trực tiếp đến nhà máy Trong thời gian cao điểm, chúng tôi có thể làm việc từ 5 giờ sáng đến 8 giờ tối, tùy theo lịch trình

－Bạn quyết định thời điểm thu hoạch tốt nhất như thế nào?
Mr Takahara: Hmm Tôi đoán đó là trực giác đã có từ lâu (Cười) Tôi muốn nói điều đó, nhưng điều đó sẽ dẫn đến những khác biệt tùy theo từng người, vì vậy chúng tôi chia sẻ dữ liệu mà chúng tôi đã thu thập cho đến nay với nhóm và đưa ra quyết định dựa trên đặc điểm của từng khu vực
Ngay cả trên cùng một khu vực, tốc độ sinh trưởng thay đổi tùy theo hướng mưa nắng nên tôi dựa vào kinh nghiệm trước đây của mình và thực tế quan sát ruộng để quyết định thứ tự thu hoạch Tôi cũng nhìn vào tình trạng nở hoa của lúa mì xung quanh mình và nghĩ, ``Ồ, nhìn chung năm nay hoa nở sớm hơn''

- Vì vậy, đây là một trò chơi tính giờ có tính đến nhiều môi trường khác nhau Bạn lập kế hoạch thu hoạch như thế nào?
Ông Takahara: Vào mùa xuân, chúng tôi yêu cầu người sản xuất lên kế hoạch gieo hạt trùng với mùa thu hoạch Chúng tôi điều chỉnh thời điểm thu hoạch bằng cách hỏi từng cánh đồng: ``Hãy gieo hạt vào ngày nào đến ngày nào''
Để duy trì hàm lượng đường cao hơn, chúng tôi xử lý ngô siêu ngọt ngay sau khi thu hoạch Vì vậy cần xây dựng kế hoạch gieo trồng phù hợp với tình trạng hoạt động của nhà máy Đây là điểm khác biệt lớn so với khoai tây có thể bảo quản được

↑Thu hoạch ngô siêu ngọt

＝＝＝＝
Trong nửa sau, chúng ta sẽ nghe về những thách thức hiện tại và suy nghĩ cho tương lai!